最近，世界衛生組織發布報告說，在全球80億人口中，有超過50億人的食物中含有工業生產的有害反式脂肪，目標要在2023年底前消除某些食品中的這些不健康成分。

那么，反式脂肪是什么？哪些食物里有反式脂肪？對人體有什么危害？我們需要擔心反式脂肪嗎？

反式脂肪無法被人體代謝？

其實跟普通脂肪代謝途徑一樣

有一些人認為反式脂肪會沉積在體內代謝不掉，還有說它在人體內需要代謝51天的。其實這些說法都是錯的。實際上，在人體內，反式脂肪跟普通脂肪的代謝途徑是一樣的，沒有發現反式脂肪在嬰幼兒、兒童、青少年和成人體內的代謝途徑有何不同。只是有一些研究發現，反式脂肪會干擾其他必需脂肪酸的代謝而已。

相比代謝問題，其實反式脂肪對健康的危害主要是，攝入太多會增加心血管疾病的風險。此次，世衛組織建議停止使用反式脂肪，并且發布最新指南草案要求將反式脂肪攝入比例控制在1%，也是基于此。在世衛組織公布的草案中，有幾個大型的匯總分析研究顯示，大量攝入反式脂肪會增加心血管疾病風險。

至于其他方面的影響，比如肥胖、癌癥、糖尿病、生長發育、生殖健康、阿爾茨海默病等問題，目前雖然有一些研究文獻報道，但是研究的結果并不一致或證據不充分，都還沒有充足的證據表明反式脂肪會導致其他方面的危害。

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