當代“下廚困難戶”有增無減，外賣的出現不僅解決了年輕上班族的吃飯問題，在吃的口味和種類方面，也提供了更多健康選擇。

調查顯示，外賣餐飲店步入了更多的下沉市場用戶以及60后、70后用戶。各城市類型中，四線及以下城市用戶增長明顯高于一、二、三線城市，四線及以下城市中，95后及60后的用戶均增長迅速，一線城市中，70后用戶月均訂單數量首次超過5單，成為名副其實的高黏性用戶。

在90后、95后的帶動下，外賣早餐的人群快速增長，并且早餐中肉類、水產、蛋類消費量和膳食占比增高?！痘ヂ摼W餐飲外賣消費營養健康趨勢洞察》顯示，2021年，預計中國互聯網餐飲外賣市場交易規模將達到9340億元。95后消費占比從2018年的35.6%上升至2019年的41.8%，成為外賣消費主力。女性早餐、下午茶消費更多，男性則在晚餐、夜宵方面開銷更大。外賣人群早餐消費呈現較快的增長趨勢，90后、95后早餐外賣增長最多。

吃外賣不光要填飽肚子，也要營養均衡。根據外賣膳食構成可看出，肉類、水產、蛋類消費量和膳食占比均有逐年增高的趨勢，與當前我國居民膳食結構相吻合。其中，肉類消費結構變化不大，以禽肉、畜肉為主，肉制品、內臟血為輔。海魚和淡水魚消費占比漲幅較大，水產制品消費占比降低，優質蛋白供給有所改善。

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