主食是一個“好幫手”，而絕非“破壞王”。如果沒有主食做保護，熱量就主要來源于脂肪和蛋白質，很多蛋白質會像柴火一樣被燃燒掉，起不到營養作用，最后往往是人雖然瘦了，但蛋白質掉下來了，沒有肌肉松松垮垮，皮包骨一樣的弱不禁風并不能帶來美感，還可能伴隨脫發、皮膚狀態變差、免疫力降低等等問題。

當然，想要健康吃主食，也是有講究的。

選擇對血糖影響小的主食

選擇主食，很多人常糾結到底吃米好還是吃面好，其實米和面之間，本身沒有質的差別。

從現代醫學角度來說，吃米飯還是吃面食，對血糖血脂的影響基本近似，關鍵在于吃的量。很多朋友習慣吃一點兒米飯配大量蔬菜，而吃面條時，是少量蔬菜配一大碗面條。

實際上，米飯吃多了，血糖照樣高，面食吃得合理，血糖一樣能保持平穩。

食物對血糖的影響與其本身和烹調方法有關。不同的糧食、用不同的烹調方法處理之后，血糖指數也是不一樣的。

精白米、精面粉、白面包、米糕、米粉、年糕、糕點、甜蛋糕、甜餅干等食物，都屬于典型的高血糖指數食物。相比之下，糙米、全麥面粉的血糖指數較低。

此外，為減少對血糖的影響，建議把五谷類食物和牛奶、雞蛋、蔬菜等食材一起食用，或者加醋佐餐，都有幫助。

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