紅薯、土豆、芋頭、山藥都是薯類，哪個營養好？怎樣合理搭配？晚餐經常是一大塊烤紅薯，沒瘦身反而胖了，怎么回事？

北京市疾控中心表示，薯類搭配，粗細結合，營養更均衡。薯類蛋白質含量偏低，可以搭配蛋白質豐富的蛋類、豆類、奶類和肉類等食物一起進食。

另外，薯類吃對了瘦身，吃錯了增肥。適宜的攝入量和適宜的烹飪方式很重要，最好是使用蒸煮燉的烹飪方式，不宜多吃油炸薯條和油炸薯片，網紅芝士焗紅薯能量就比較高。

薯類食物在《中國居民膳食指南》中推薦成人每天攝入1-2兩，65歲以上老年人1-1.5兩。一大塊重量500g紅薯烤后重量約400g，能量305千卡，相當于262g米飯。紅薯雖好，也不要過量。建議進食薯類的同時減少部分主食的攝入。

還有人說，薯類沒什么營養，就是點淀粉，多是碳水化合物。

對此，北京市疾控中心表示，其實不然，薯類中碳水化合物含量15%左右，蛋白質、脂肪含量較低，比如米飯100克含有蛋白質2.6克，紅薯100克含有蛋白質0.7克，攝入同等量的紅薯和米飯，紅薯的蛋白質含量不足米飯的三分之一。

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